パン粉じゃなくてお麩を・・・ﾋﾞｯｸﾘ○ﾝｷｰのﾀﾈﾚｼﾋﾟからアレンジしちゃいました★お麩を使うとフワっとしますよ★
材料
- 豚ミンチ 150ｇ
- 牛ミンチ 150ｇ
- 玉ねぎ(みじん切り) １個
- 卵 １個
- お麩(こなごなにします） 1/2カップ（二握りくらい）
- 味噌 小１
- マヨネーズ 小１
- 牛乳 小１
- クレイジーソルト 適量
- ナツメグ 適量
- クミン 適量
- 玉葱を炒めるとき
- バター 5ｇ
- オリーブオイル 小１
- ハンバーグ焼いてるとき
- 白ワイン 50ｃｃ
作り方
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1
玉葱をみじん切りにする。フライパンに玉葱とバターとオリーブオイルを入れ色が変わるまで炒め、冷ます。
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2
冷ましてる間に付け合せを作ります♪今回はコールスローID : 18747881・・・今回は本だしをサラサラと足してみました
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3
ｺｰﾙｽﾛｰを冷蔵庫に入れ、冷めた玉葱と材料をすべて入れます★そして捏ね捏ね捏ね捏ね・・・捏ねる
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4
まとまったら冷蔵庫で１時間くらい寝かせます・・・ｽﾔｧ。
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5
四等分にし（大きさにもよりますが）フライパンにオリーブオイルを熱して焼きます★焼き色ついたら裏返してワインを入れて蒸す★
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6
5～6分程度（爪楊枝を刺し濁った汁が出なければOK）焼けたら器に取り出し肉汁でたれを作ります♪好きなタレを絡めて下さい。
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7
帰りが遅い相手にはこのまま置いて帰ってきたら温めます★タレは作ったものに浸していたり・・・
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8
味がしみるのもいいかも★出来立てが一番ですが行程６で出来上がりです。
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9
★追記★
クレイジーソルトのタイミング書き忘れていました・・・玉葱を炒めているときに下味として振ります。
コツ・ポイント
成形する際には空気抜きを忘れないようにしましょう(^_^)パンパンと手でたたきつけますよー
