美味しくできるハンバーグです
このレシピの生い立ち
料理教室で教わりました
材料
- 合いひき肉 150g
- 玉ねぎ 50g
- パン粉 大さじ2と1/2
- 牛乳 大さじ1
- 卵 1/2個
- 塩 ひとつまみ
- こしょう 少々
- 油 大さじ1
- じゃが芋 中1個
- 塩、こしょう 少々
- (ソース)
- ケチャップ 大さじ1
- ソース 大さじ1
- 水 大さじ2
- ワイン 大さじ2
- こしょう
作り方
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1
玉ねぎはみじん切りにする
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2
じゃが芋は洗ってラップをしてレンジで柔らかくする。輪切りにする
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3
ボールにハンバーグの材料を全部入れ、よく練り合わせる。2等分にして、1個分を手に持つ
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4
ひとまとめにしてから、もう一方の手の平に打ち付けるようにする
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5
これを何度か繰り返して中の空気を抜く。厚さ1センチ位の楕円形にする
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6
じゃが芋をソテーする
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7
フライパンを強火で熱し、油を入れ、じゃが芋を焦げ目がつくまで焼いて、盛り皿に盛る
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8
ハンバーグを焼く
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9
同じフライパンに油をたし、ハンバーグの中央を少しくぼませて、くぼませた方を上にして入れる
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10
焼き色がついたら裏返し蓋をし、弱火で5分蒸し焼きにする。皿に盛る
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11
ソースを作る
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12
フライパンに残った油をふき取り、ソースの材料を入れる。少し煮詰めてハンバーグにかける
コツ・ポイント
同じフライパンで作るのがポイント
