ハンバーグのうえに麻婆豆腐がっ！
これ、とっても美味しいですよ～♪
このレシピの生い立ち
先日、家族でハンバーグのお店でランチを食べた時に、長女が頼んだメニューがこれでした。おうちでも簡単に作れますよ～。
材料
- ハンバーグ
- ・牛豚合い挽き肉 ２００ｇ
- ・玉葱 １／２コ
- ・パン粉 適宜
- ・卵 １コ
- ・塩 少々
- ・こしょう 少々
- 麻婆ソース
- ・豆腐 １／２丁
- ・長ネギ １／２本
- ・生姜 少々
- ・にんにく 少々
- ☆調味料
- ・中華（とりがら）スープ １／２カップ
- ・豆板醤 小さじ１／２
- ・醤油 大さじ１
- ・砂糖 小さじ１／２
- ・味噌 大さじ１／２
- ごま油 適宜
- 片栗粉 少々
作り方
-
1
玉葱をみじん切りし、ハンバーグの材料を混ぜ合わせて、小判型に整えて、フライパンで両面しっかりと焼いて火を通しておく。
-
2
長ネギ・生姜・ニンニクはみじん切りにしておく。
-
3
豆腐は水切りして小さめのさいの目切りにしておく。調味料の材料を混ぜ合わせておく。
-
4
フライパンにごま油を熱し、２を入れて炒め、３で混ぜ合わせた調味料を加えて一度煮立たせる。そこへ豆腐を入れてさらに煮る。
-
5
４に水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、１で焼いておいたハンバーグにかけて完成！
-
6
コツ・ポイント
今回の麻婆豆腐はあくまでもハンバーグのソースなので、挽肉を入れていません。
