赤ワインソースが決め手のハンバーグです⸜(◍´˘`◍)⸝
このレシピの生い立ち
まめたん:たんぱく質や食物繊維がたっぷり含まれてる、大豆からできた食品。
材料
- ひき肉 200g
- まめたん 50g
- 水 200cc
- 玉ねぎ 1/2個
- バター 10g
- パン粉 大3
- オーツミルク 大3
- ○ナツメグ 小1/2
- ○塩コショウ 少々
- *赤ワインソース
- △ケチャップ 大3
- △中濃ソース 大3
- △赤ワイン 大1
- △バター 10g
作り方
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1
*まめたん:カップにまめたん、水を入れ戻す→3分後ザルにあけ水気を切る。
*まめたんでかさ増し -
2
*玉ねぎ:みじん切り
フライパンにバターを入れ、玉ねぎが飴色になるまで炒め、冷ます -
3
水で戻したまめたん。飴色になった玉ねぎ。
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4
ボウルにひき肉を準備。
*パン粉:オーツミルクを湿らす -
5
パン粉がしんなりしたら、④に入れ、③、○も入れ、粘りが出るまで混ぜる。
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6
6等分にし、空気を抜きながら形を整える
(6等分なので小さめのハンバーグ。大きさはお好みで) -
7
フライパンにオリーブオイルを入れ、⑥を並べ中火で焼き色がつくまで焼いていく。
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8
焼けたら裏返す。焼き色がついてきたら蓋をし、弱火で10分位焼いて火を通す(串を指し透明な汁ならOK)
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9
その間にソース作り！(ハンバーグ2~3個分)
フライパンにバター以外の△を入れ弱火で混ぜながら煮詰める。 -
10
煮詰まったらバターを入れ、溶かしながら混ぜる。
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11
器にサラダを盛り、焼きあがった⑧を2個のせ、⑩をかけ、完成です☆
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12
※まめたんです
コツ・ポイント
*赤ワインソース:ハンバーグ2~3個分なので、全部にかけるなら分量をその分増やしてください。
*まめたん:50g→水気を切った後150~180g程度になります。
*まめたん:50g→水気を切った後150~180g程度になります。
