朝食にぴったり╰(*´︶`*)╯♡
半熟のポーチドエッグを切るとオーロラソースと混ざって濃厚になります♪
このレシピの生い立ち
前日のオカラハンバーグの残りをリメイクしましま。
材料
- マフィン用パン 1個
- オカラパウダー 80g
- 挽肉 150g
- 卵（一つはハンバーグのつなぎ用を ） 3個
- 豆苗 一握り
- ◎ケチャップ 大さじ1
- ◎マヨネーズ 大さじ1
- ◎レモン汁 少々
- 皮なしウインナー（あれば） 2個
作り方
-
1
オカラハンバーグを作ります。
挽肉、オカラパウダー、卵、塩胡椒を混ぜる。
丸めます。 -
2
1を両面強火で焼く。
中火にして水を少々入れる。
上からアルミホイルを被せて、5分蒸し焼き。 -
3
マフィン用パンを半分に切る。
今回は雑穀入りのを使いました^ ^ -
4
ポーチドエッグを作る。
沸騰したお湯に塩を一つまみ入れ、箸でかきまぜる。（卵が固まりやすくなります。） -
5
4に卵を一つずつ割り入れる。
卵の周りが白く固まってきたら、（半熟にする）オタマですくい、冷水で冷やす。 -
6
ウインナーはさきに切れ目を入れてタコさん型にします。
ウインナーと豆苗をポーチドエッグ後に茹でます。 -
7
オーラソースを作ります。
◎を合わせます。 -
8
マフィンの上にハンバーグ、ポーチドエッグをのせます。
周りを豆苗でくるっと巻くように飾ります。 -
9
最後にオーロラソースをかけ、胡椒をふる。
タコさんウインナーを添えたら完成(o^^o)
コツ・ポイント
ポーチドエッグの黄身が固まりすぎないようにします。
中火で加熱し、周りの白身でコーティングすると崩れにくいです。
中火で加熱し、周りの白身でコーティングすると崩れにくいです。
