旨味たっぷりのトマト煮込みです。
このレシピの生い立ち
普通のハンバーグを作るつもりでしたが、美味しいトマトが手に入ったので急に煮込みハンバーグに変更になりました。煮大豆があったのでプラスしたら更にコクのある煮込みになりました。十分美味しいのでブイヨンとかはいりません！
材料
- 牛挽肉 450g
- トマト 280g
- タマネギ 200g
- 煮大豆 250g
- 卵 1個
- ニンニク 一カケ
- 水 200ml
- ブラックオリーブ 10個
- 塩 適量
- 粗挽きコショウ 少々
- 乾燥バジル 少々
- 粉チーズ 少々
作り方
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1
ひき肉と卵を合わせてよく混ぜてこれ位の大きさに丸める。
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2
鍋に油をひき、ハンバーグを両面焼く。
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3
湯むきしてザク切りにしたトマトとタマネギ、ニンニクのスライスを鍋に入れ中火にする。
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4
やさいから水が出てきたら水、オリーブ、塩コショウ、乾燥バジルを入れ沸騰させる。
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5
沸騰したら大豆を入れ軽く混ぜ蓋をしコトコト30分ほど煮ます。
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6
器に盛り、粉チーズをふって出来上がり。
コツ・ポイント
野菜の甘みなどは物によって違うので塩加減は調節しながら決めてください。少し薄いかなってぐらいにして煮込んで詰まってきたら丁度いい塩梅になるかなって思います。ハンバーグはあまり混ぜ物せず、歯ごたえがある方が食べ応えあります。
