ハワイと日本のコラボレーション？。ハワイアンマカダミアと、ジャパニーズ舞茸がお皿の舞台で共演中。醤油とレモンのソース。このレシピの生い立ちまぁるくてコロンとした愛らしいマカダミアナッツと、ライムグリーンの綺麗なピスタチオナッツ ＆ アボカド、大好きなもの３つ、ハンバーグに一緒にまとめちゃいました、思いつきレシピです。
- 牛肉と豚肉の合いびき肉 ３００グラム
- たまねぎ Lサイズ 1コ
- マカダミアナッツ （塩味 や ガーリック味） １０～１５粒
- ピスタチオナッツ （塩味つき） １０～１５粒
- アボカド Lサイズ １コ
- 舞茸 １パック
- Aにんにく（すりおろし） ひとかけ
- Aマヨネーズ 小さじ１
- Aうなぎのタレ、 もしくは オイスターソース 大さじ１ （オイスターソースの場合→小さじ１）
- A卵 ・ナツメグ・ 塩こしょう 卵 １コ ・ 適量
- ジャガイモ Lサイズ ２コ
- B牛乳 、もしくは、コーヒー用のミルク 大さじ２
- Bパルメザンチーズ 小さじ１ お好み量
- Cクレイジーソルト 適量
- D醤油 大さじ１～２
- ☆D☆ レモンのドレッシング（キューピーの市販） または、→レモン果汁＆フルーツビネガー＆砂糖 まぜたもの 大さじ３
- Dさとう 、 はちみつ、みりん（つやだしに） 大さじ１～２ お好みの甘さ
- D白ワイン 大さじ１
- E砂糖 みりん マヨネーズ 小さじ１～適量
作り方
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1
みじん切り玉葱をあめ色に炒める。（中火で約７分位、☆下記のコツ参照☆）冷蔵庫で冷ます。A材料と挽肉を加え、よく混ぜる。
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2
ナッツはカリッ♪とした食感を楽しめるよう♪大きめにカットし（半分）、フライパンで焦がさないように、香ばしくカラ煎りする。
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3
ジャガイモを熱いうちにつぶし、Bの材料で調味する。
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4
ハンバーグを盛りつけるお皿に、マッシュポテトを型で成型し、ピスタチオを飾る。乾燥しないようにラップをかける。
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5
タネを小判型に成型し、ナッツをかたよらないように、そっと埋めこむ。タネの中央をくぼませる。
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6
温めたフライパンにオリーブオイルをしき、強めの火でハンバーグを焼く。美味しそうな焼き色をつける。
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7
焼き色がついたら、ひっくり返し、強火で、焼き色つけて、蓋をし、弱火～とろ火で、火を通す。仕上げは余熱で。
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8
←のフライパンに、水５０ｃｃ位、Dの調味料を加え煮詰めたら、☆Dレモンを加え、香るよう仕上げ、お好みの甘さと酸味にする。
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9
手でさいた舞茸をフライパンでマヨネーズで炒め クレイジーソルトで調味する。ハンバーグに盛り付けて、できあがり☆
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10
