パイナップル缶を使用したバーベキュー風ソースに鶏肉をつけこみ焼きました！魚焼きグリルでもできます♪
このレシピの生い立ち
ピザーラのハワイアンバーベキューピザのソースを再現しようとして作ったバーベキューソースに鶏肉を漬けこんで焼いてみたら美味しかったので｡
材料
- 鶏手羽元 10〜12本(600グラム前後)
- ☆にんにく 1/2かけ(小なら１個)
- ☆パイナップル缶 １枚(約40グラム)
- ☆砂糖 大さじ２
- ☆しょうゆ 大さじ１
- ☆ケチャップ 大さじ2･1/2
- ☆パプリカパウダー 小さじ１
- <仕上げ用バーベキューソース>
- にんにく 1/4個
- パイナップル缶 １枚
- 砂糖 大さじ２
- しょうゆ 大さじ１
- ケチャップ 大さじ2･1/2
- パプリカパウダー 小さじ1/2
- 肉汁(あれば) 適量
作り方
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1
☆をマジックブレットのカップ(ハンディブレンダー･ミキサー)に入れて滑らかにしてからポリ袋に入れる｡
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2
手羽元を揉みこみ、冷蔵庫で３時間以上おく｡
※下処理、参考にどうぞ→ -
3
オーブンを230度で予熱し、天板にオーブンペーパーを敷いて汁気を軽くきった肉を並べ、オーブンの上において常温に戻す｡
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4
オーブンで20〜25分焼く。
※魚焼きグリルの場合は焦げないように全体を転がしながら20分ほど火が通るまで焼く。 -
5
仕上げ用ソースは、ひと煮立ちさせて肉汁を加え、とろみがつくまで加熱して焼き上がった手羽にかける。
コツ・ポイント
漬け込んだ汁はアクが出ていて焦げやすいので捨ててください。パプリカパウダーは色と風味付けの為ですのであったほうが美味しいです。仕上げ用には香りがキツくならないよう控えめにしてあります。
