香ばしくてパンチが効いたハワイ風のガーリックシュリンプです。おつまみに最高！
漬け込んで焼くだけで本場のお味に。
このレシピの生い立ち
お正月の有頭海老は高いので、無頭の大きめブラックタイガーを購入。白ワインに合う華やかなおつまみが作りたくて。
材料
- 海老（ブラックタイガーやバナメイエビ） 10尾
- 白ワイン又は酒 大さじ1
- 玉ねぎ（粗みじん切り） 1/4個
- ニンニク（粗みじん切り） 2片
- ハーブソルト 小さじ1/2
- 黒胡椒 適量
- バター 10g
- パセリ（粗みじん切り） 適量
- レモン 1/4個
- オリーブ油 適量
作り方
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1
海老は白ワインか酒（分量外）で洗い水気を取る。背中から切り目を少し入れて背ワタを取る。尻尾は斜めに1/2切り落とす。
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2
粗みじんに刻んだ玉ねぎ、ニンニクと白ワイン、ハーブソルトをジッパーパックなどに入れて用意する。
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3
海老を入れてよく揉み込み、冷蔵庫で3時間以上漬け混む。
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4
フライパンにオリーブ油を引いて、袋の中身ごと全部入れ、中火で殻に焼き色がついてがカリッとするまで焼く。黒胡椒を振る。
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5
最後にバターを落として、照りと香りを出す。刻んでおいたパセリを彩りよくまぶして出来上がり！塩加減は食べる時に調整を。
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6
☆2021/1/28
「ガーリックシュリンプ」の人気検索でトップ10に入りました。ありがとうございます。
コツ・ポイント
海老は水洗いしてしまうと味が落ちてしまいます！料理用の白ワインか酒で洗うのがポイント。それだけで味が全然違います！
