マックのハワイシリーズ、バーベキューポークバーガーの肉だけ食べたい！という欲求から生まれました。
このレシピの生い立ち
マックのハワイアンバーベキューポークというハンバーガーの中の肉だけたらふく食べたい！と思って作りました。レシピの内容はまるっきりカンでやりましたが上手くいった！
材料
- 豚（お好みの部位） 1キロくらい
- ★煮込み用★
- 赤ワイン ５０ｃｃ
- リンゴジュース ５００～６００ｃｃ
- ベイリーフ 1枚
- にんにく 5かけ（皮をむく）
- 玉ねぎ 1個（皮をむいてざく切り）
- リンゴ 1個（皮をむいて乱切り）
- ★ソース用★
- ケチャップ ４０ｃｃ
- ウスターソース ４０ｃｃ
- レッドペッパー 小さじ2分の1
- クミンパウダー 小さじ１
- パプリカパウダー 小さじ１
- トマトペースト ３０ｇ
- ローズマリー 1枝
- タイム 1枝
- シナモン 少々
- ★仕上げ★
- 塩 適量
- 胡椒 適量
作り方
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1
豚肉は、10センチ程度の固まりにして、圧力鍋に入れる。★煮込み用★の材料をすべて入れる。ひたひたになる程度。
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2
圧力鍋なら高圧で30分、普通の鍋なら2時間程度、豚肉がやほぐれるくらいやわらかくなるまで煮込む。
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3
豚だけを出し、フォークや手で裂く。残った汁から玉ねぎなどの野菜類を引き上げ、ミキサーにかけるか、網で濾す。
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4
鍋にミキサーにかけた野菜を戻し、★ソース用★の材料を入れ、煮詰める。
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5
ソースがトロっとしたら、塩と胡椒で味を調える。甘めがお好みなら砂糖を入れてもおいしい。
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6
裂いた豚肉を入れ、よく混ぜて味をなじませたら完成。パンにはさんでもおいしいし、ゴハンに乗せても。
コツ・ポイント
スパイス類は無くてもいいです。ウスターに入っていますからね！中濃ソースなどを入れて好みの味に調えてください。
