竹炭パウダーを使用した真っ黒なかぼちゃ型のメレンゲクッキー。
アクセントに白いお化けさんも!
このレシピの生い立ち
ハロウィンにたっぷり配れるお菓子を！
材料
- パンプキン
- 卵白 １個分
- 細目グラニュー糖 ５０ｇ
- 塩 ひとつまみ
- 片栗粉 ２ｇ
- 竹炭パウダー １０ｇ
- ローストピスタチオダイス 適量
- プレッツェル １０～１２個
- おばけ
- 卵白 １個分
- 細目グラニュー糖 ５０ｇ
- 塩 ひとつまみ
- 片栗粉 １２ｇ
- ローストピスタチオダイス 適量
- プレッツェル ７個程度
作り方
-
1
プレッツエルやビスケットをお好みで使用する場合は
オーブンシートの上に必要個数並べておきます。（なくてもOK） -
2
卵白にグラニュー糖を加え、かなりしっかりとした
固めのメレンゲになるまで泡立てます。 -
3
片栗粉と竹炭パウダーを合わせたものをふるい入れ
全体によく馴染むように手早く混ぜます。 -
4
１．５ｃｍの丸口金を付けた絞り袋に
空気が入り込まないようにメレンゲを入れます。 -
5
真ん中、両端という順番に絞ってかぼちゃの形にします。
お化けを同時に作っている場合は
白のメレンゲで顔を書きます。 -
6
割れているプレッツェルがあったらヘタにします。
お好みでヘタにピスタチオを付けても。 -
7
１２０度に予熱したオーブンを１１０℃に下げて
６０～７０分。 -
8
そのままオーブンの蓋を開けずに４０～５０分放置し
触ってみてしっかりと固く、軽くなっていたら完成です。 -
9
オーブンシートの上にプレッツェルを必要個数並べておきます。
今回は割れたプレッツェルを使用してます（なくてもOK) -
10
卵白にグラニュー糖を加え、かなりしっかりとした
固めのメレンゲになるまで泡立てます。 -
11
片栗粉をふるい入れ
全体によく馴染むように手早く混ぜます。 -
12
１．５ｃｍの丸口金を付けた絞り袋に
空気が入り込まないようにメレンゲを入れます。 -
13
頭の方からたっぷり絞ってスッと引きおばけの形にします。
かぼちゃを同時に作っている場合は
黒のメレンゲで顔を書きます。 -
14
１２０度に予熱したオーブンを１１０℃に下げて
６０～７０分。 -
15
そのままオーブンの蓋を開けずに４０～５０分放置し
触ってみてしっかりと固く、軽くなっていたら完成です。 -
16
※同時に２つの天板で焼く場合は
少し焼成時間を長めにするとよいです。 -
17
湿気りやすいので
粗熱が取れたらすぐに、たっぷりの乾燥剤と一緒に
密閉容器などに入れて保管し
早めに食べきってください。
コツ・ポイント
粉類は混ぜ合わせておく。
使用する容器や道具の水気や油はしっかりとふき取る。
絞り袋に口金を付けておく。
オーブンは120度に予熱。
