ハロウィンパンプキンビーフシチュー

玉ねぎはくし切り、かぼちゃは一口大に切る。にんじんは1cm幅の輪切りにし、星型で抜く。

いんげんはレンジで20秒ほど加熱し、3cm幅に切る。牛肉は塩、こしょうをふる。

【パンプキンライス】かぼちゃは皮を削ぎ、一口大に切る。ボウルに入れ、ラップをかけ電子レンジ（600W）で2分加熱する。

<3>を熱いうちにフォークで潰してなめらかにし、ごはん、バター、塩を加え、よく混ぜる。

<4>を半量ずつラップで包み、茶巾絞りの要領でかぼちゃの形にととのえる。

【パンプキンビーフシチュー】フライパンにバターを入れて中火に熱し、牛肉を炒める。

牛肉の色が変わったら、玉ねぎ、かぼちゃ、にんじんを加え、玉ねぎがしんなりするまで炒める。

<7>に【A】を加え、沸騰したらアクを取り、蓋をして弱火で10分ほど煮る。

具材に火が通ったら【B】を加え、蓋をせずに5分ほど煮る。