ホームベーカリーで作ったイカスミパン大活躍♪バットマンのくり抜きチーズとトマトソースでイタリアンなコロッケですこのレシピの生い立ち冷凍保存したイカスミパンのミミの再利用で考案。
- イカスミパン1斤(ホームベーカリー割合)
- イカスミパスタソース＋水 220gにする
- 強力粉 300g
- バター(マーガリン可) 20g
- 砂糖 20g
- 塩 小匙1
- ドライイースト 3g
- コロッケ
- ジャガイモ 700g
- 豚挽き肉 120g
- 玉ねぎ 1個
- めんつゆ、塩 適量
- イカスミパン粉 1/2斤
- 卵 1個
- 小麦粉 適量
- スライスチーズ トッピング用
- トマトソース お好きなパスタソース
作り方
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1
ホームベーカリーでイカスミパンを焼く。お好きなレシピでどうぞ。イカスミパスタソース（120g）＋水→220gに合わせる
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2
フードプロセッサーでイカスミパン粉を作る。
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3
ジャガイモを茹で熱いうちに潰し、めんつゆ、塩で味付けする。挽き肉、みじん切りの玉ねぎを油で炒め、ジャガイモと合わせる。
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4
3が冷めたら、俵型に丸め衣をつける
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5
スライスチーズを、お好きなクッキー型で抜き、用意しておく。
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6
4を中火で4分油で揚げ、バットにとり、コロッケが熱いうちに抜いたチーズをのせる。
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7
トマトソースを皿にしき、コロッケを盛り付ける。残ったパンは、バーニャカウダのクルトンに使用しました♪
コツ・ポイントイカスミパスタソースは、お好きなもので良いと思います♪水と合わせて220gにします。スライスチーズをトッピングすると、余熱で溶けてきます。イカスミパンがあまったら、パン粉にし、冷凍保存しておくと便利！
