ハロウィンまんじゅう

ホットケーキミックスを使った、かぼちゃまんじゅうです。餡はもちろん、生地にもかぼちゃを練りこみました。出来立てはふんわりホクホク♪冷めてもしっとり美味しいおまんじゅうです。このレシピの生い立ち子供からお年寄りの方まで、喜んでもらえるようなものを作ってみました。

作り方

1
皮を取り除いたかぼちゃを適当な大きさに切り、竹串がスーッと刺さるくらいに茹でる。顔飾り用にかぼちゃの皮を使うので、取り除いた皮も少量一緒に茹でる。
2

茹で上がったら、皮以外のかぼちゃを裏ごしする。裏ごししたかぼちゃ50ｇは取り分けておく。（生地に練りこむため）
3
ボウルにホットケーキミックス・かぼちゃ（50ｇ）・塩を入れ、手で色が均一になるよう混ぜていく。よく混ざりボソボソした感じになったら、牛乳を加える。べたつきがなくなり生地がなめらかになったらラップをして冷蔵庫で30分ほど寝かせる。
4
【かぼちゃ餡】鍋に残りのかぼちゃ・砂糖・スキムミルクを入れ、弱火で火にかけ、よく混ぜ合わせ粗熱をとっておく。
5
寝かせておいた生地を取り出して8等分にし、生地を伸ばしてかぼちゃ餡を包んでいく。
6
成形したら、かぼちゃの皮を目・鼻・口などに見立ててカットし、生地にくっつけていく。
7
残り半分は黒ゴマをのせてシンプルに仕上げてみました。
8
クッキングシートをまんじゅう1個がのるくらいの大きさに切る（8枚分）。
9
蒸気があがったら蒸し器に並べて、やや強めの中火で10分～12分蒸せば出来上がりです。