紫芋のポタージュスープ
このレシピの生い立ち
ハロウィンに紫色のお料理を作りたくて、紫芋を購入しました。
子供が大好きなポタージュにしたら、喜んで食べてくれました。
材料
- 紫芋 220～250g
- 玉ねぎ 1/2個
- コンソメキューブ 1個
- 牛乳 200cc(濃さは好みで)
- バター 10g
- 塩コショウ 適量
- 生クリーム 適量
- パセリ 適量
作り方
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1
紫芋は皮を剥いて、1㎝ほどの半月切りにし、水を入れたボールにさらす。
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2
玉ねぎは薄くスライスする。
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3
鍋に紫芋と玉ねぎを入れ、水をひたひたに入れる。
この時、コンソメキューブも入れて、火にかける。 -
4
材料がやわらかくなるまで、弱火～中火で煮る。
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5
材料がやわらかくなったら火を止め、あら熱が取れたらミキサーに入れてつぶす。
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6
滑らかになったら、鍋に戻し牛乳、バターを入れ混ぜる。
塩コショウをし、味をみる。 -
7
スープ皿に入れ、生クリーム(あれば)とパセリを飾る。
出来上がり！
コツ・ポイント
ポタージュの濃さは好みがあるので、牛乳の量で調整してください。
牛乳を入れるときに生クリームを一緒に入れても美味しいです。
味が薄く感じたら、コンソメを追加してみてください。
牛乳を入れるときに生クリームを一緒に入れても美味しいです。
味が薄く感じたら、コンソメを追加してみてください。
