ハロウィンに指入りトマトスープ

ウィンナーに切れ目を入れ、指のように形成する。パプリカで爪を作り、ウィンナーに差し込む。パプリカの残りは粗みじん切りに。

人参を輪切りにし、ペティナイフなどでハロウィンのモチーフに切り出す。残りはセロリと一緒に粗みじん切りにする。

玉ねぎとマッシュルームはスライスし、ズッキーニはくし切りに、カボチャは一口大に切る。大豆水煮はさっと洗い水気を切る。

鍋にオリーブオイルとガーリックパウダーを入れ火にかけ、香りがしたら玉ねぎ、マッシュルーム、ズッキーニ、カボチャを炒める。

(1)(2)の切れ端、大豆の水煮、スイートホールコーン、トマト缶、白ワイン、水を加える。

沸騰したら固形ブイヨン、生姜、ナツメグパウダー、シナモンパウダー、ケイジャンミックスを加え、弱火で15分煮込む。

バルサミコ酢、米酢を加え、塩と胡椒で味を調える。(2) のカットした人参を加え、5分ほど弱火で煮込む。

(1)を加え、混ぜずに弱火で5分煮込み、蓋をしたまま5分置く。かき混ぜるとパプリカの爪が剥がれるので注意。

先にウィンナーを取り出してから盛り付けする。ウィンナーとカットした人参でなるべく不気味な感じに飾る。

小さなお子さんやスパイシーな味が苦手な方はケイジャンミックスの量を調整して下さい。スパイシーな味が好きな方は増量で。