ほどよい甘さのプリンです♬このレシピの生い立ちかぼちゃプリンが食べたいという息子くんのために♬
- 材料 分量
- かぼちゃのマッシュ
- かぼちゃ (皮つき) 200g
- 三温糖 10g
- 豆乳or牛乳 50ml
- プリン液
- 卵 M3個
- 三温糖 40g
- 豆乳or牛乳 400ml
- バニラエッセンス 少々
- メイプルシロップ 適宜
作り方
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1
《かぼちゃのマッシュを作る》
かぼちゃを皮つきのまま、一口大にカットし耐熱容器に入れる。
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2
電子レンジ600W3分チンする。竹串がスッと通るまでチンする。
マッシュし三温糖、豆乳or牛乳を加えなめらかにする。
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3
《プリン液を作る》
ボウルに卵を入れ、フォークでよく溶きほぐす。
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4
大きめの耐熱ボウルに三温糖と豆乳or牛乳を入れフタをせず電子レンジ600W3分チンする。
砂糖をしっかり溶かす。
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5
④に③の卵を加え泡立てないように混ぜ合わせ、バニラエッセンスも加える。
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6
⑤にかぼちゃのマッシュを加え、全体になじませる。
2〜3回裏ごしする。
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7
※こして残ったかぼちゃの皮は使うので残しておいてください。
プリン液をプリン型に入れる。(お好きな陶器でも)
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8
アルミホイルでフタをして、フライパンに並べる。水は2cm弱入れフタをする。
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9
陶器→沸騰したら極弱火で7分蒸す。
金属型→沸騰したら極弱火で5分蒸す。
火を止め５分おく。予熱で火を通す
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10
粗熱がとれたら、冷蔵室でよ〜く冷やして出来上がり。
お好みでメイプルシロップをかけていただきます。
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11
※⑦で残ったかぼちゃの皮に米粉10gとシナモン少々を加えよく混ぜて、お団子にしてフライパンで焼く。
おいしい皮団子♬
コツ・ポイント・よ〜く卵を溶きほぐすこと。・２〜3回裏ごしする。・⑨表面がプルプルするくらいで火を止める。 火を通しすぎない。 陶器使用、金属型で加熱時間を調整する。
