ハロウィンで身体に優しいかぼちゃリゾット

かぼちゃと常備食材でパパッとハロウィンご飯♡このレシピの生い立ちハロウィンで変わったものをと考えました

1. かぼちゃ 1/8
2. 玉ねぎ 1/2
3. にんにく ひとかけら
4. パセリ(みじん切り) 大さじ１
5. 水 600cc
6. 牛乳or豆乳 100～200cc
7. 炊いたご飯 2杯分
8. 塩 小さじ１
9. 野菜ブイヨンorコンソメ １ケor一袋
10. パルメザンチーズ お好みで

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   玉ねぎとにんにくはスライスしておきます。

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   かぼちゃはサイコロ状に四角くカットしておきます。形を残すため、四角くするのがポイント！
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   熱した鍋に分量外のオリーブオイルとにんにくを入れ、にんにくの香りが出てきたら、玉ねぎをしんなりするまで炒めます
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   途中、カボチャも入れて炒めていきます
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   玉ねぎがしんなりしたら、水を加え、野菜ブイヨンを加え、沸騰するまで中火、沸騰したら弱火で煮込みます

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   カボチャに火が通り、煮崩れし始めてきたら、豆乳とご飯を加えます　（ブイヨンの濃さによるので）味見をしながら塩も加えます
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   あえてここで、豆乳にかぼちゃの色をつけるため、少し荷崩れするまで煮込みます

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   かぼちゃの色がついてきたら、パセリの半量を入れ、お好みでパルメザンチーズを入れます

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   パセリとチーズが全体になじんだら、器に盛り付けて完成です☆

コツ・ポイントかぼちゃはスライスではなく、四角くサイコロ状に切ることで、煮崩れしてきても、カボチャの個体もちゃんと残ります。ブイヨンやコンソメが塩気があるので、塩を加える時は味見をしながらするのもポイントです。