ちょっぴりおとなのスパイスを加えたかぼちゃタルト。
簡単だし、ハロウィンでなくても食べたくなるなる♬
スパイス苦手さんは控えめに、大好きさんは多めに☆
材料
- 〇タルト生地↓ 分量
- 〇薄力粉 130g
- 〇白砂糖 30g
- 〇卵黄 １つ
- 〇バター 60g
- ●フィリング↓ 分量
- ●かぼちゃ（皮取り) 300~350g
- ●白砂糖 80g
- ●生クリーム 100cc
- ●卵黄 １つ
- ●シナモン お好みで
作り方
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1
はじめにタルト生地を作ります。
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2
バターを室温に戻しておきます。
ボウルにバターを入れて練り、そこに白砂糖を加え混ぜ、更に卵黄を少しずつ加え混ぜます。 -
3
①に篩った薄力粉を加えサクッと切るように混ぜます。
生地がまとまったらひとまとめにします。 -
4
タルト皿に均一に伸ばして敷きますが、お好みで麺棒で伸ばしてからでもok。そのままひとまとめにした生地を敷いても勿論ok。
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5
タルト皿に敷いた生地の底面にフォークなどでピケ、空気抜きをします。その後、1時間以上ラップなどをして冷蔵庫で休ませます。
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6
※タルト生地をしっかりと休ませないと、硬く焼けてしまったり、食感が悪くなってしまいます。
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7
冷蔵庫で休ませたタルト生地を予熱180℃のオーブン中段で15分焼きます。半生な状態です。
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8
ここからフィリング作り↓
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9
かぼちゃは一口大に切り、ラップをして600wのレンジで５分、位置を変えて更に4分加熱します。粗熱が取れたら皮を取ります。
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10
皮を取ったかぼちゃ、白砂糖、生クリーム、卵黄、シナモンを合わせ、ミキサーにかけて滑らかにします。なければ濾したりします。
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11
タルト生地の上に⑩の生地を流し込み、予熱160℃のオーブンで40分焼成。
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12
粗熱が取れたら冷蔵庫で休ませ、カットして出来上がり。生クリームの余りをホイップして添えると一段と美味しいです♬
コツ・ポイント
※ピケをして焼いている最中に生地が浮かないようにしましょう。
しっかりと型の底まで、貫通するように空けて空気や水分逃せるようにして下さいね。
※かぼちゃをレンジで加熱して柔らかければそのまま、硬さが残っていれば更に数分加熱してください。
しっかりと型の底まで、貫通するように空けて空気や水分逃せるようにして下さいね。
※かぼちゃをレンジで加熱して柔らかければそのまま、硬さが残っていれば更に数分加熱してください。
