かぼちゃのマッシュも生地に練り込んだ、かぼちゃ型クッキーです。冷やして切るだけの簡単クッキー、写真工程付きです
このレシピの生い立ち
子どものハロウィンのプレゼント用に味も見た目もかぼちゃになるようなクッキーを作りたいと思って作りました。真ん中はかぼちゃを練り込みソフトな食感、外側はカリカリの食感のクッキーです。
材料
- 薄力粉 250g
- ケーキ用マーガリンor無塩バター 100g
- 砂糖 (今回は花見糖) 80g
- たまご 1個
- かぼちゃ 1/8カット
- ココア、抹茶 少々
作り方
-
1
室温で柔らかくしたマーガリンと砂糖をよくすり混ぜます
-
2
卵をくわえ泡立て器でさらにすり混ぜます
-
3
粉は 2回ほどふるっておきます
-
4
2にまず1/3くらいの粉を混ぜ、さらに加えてまとめていく
-
5
ひとまとめにする。
-
6
生地の2/3に皮を除いたカボチャマッシュを混ぜ込む
-
7
ラップで包み30分ほど冷蔵庫で休ませる
-
8
残りの生地の1/5位に抹茶を少々、4/5にココアを大さじ1くらいをまぜ、ラップに包み冷蔵庫で同じように30分位休ませる
-
9
冷蔵庫で休ませた生地を伸ばす。
まずココア生地を厚さ3ミリ位にのばす -
10
つぎに棒状にしたかぼちゃ生地を端に置き、真ん中をスジを入れるように少しくぼませる。
-
11
抹茶生地も細い棒状にして、くぼみに置く
-
12
端からきっちり巻く
-
13
ラップで包み、冷凍庫で1時間休ませる
-
14
休ませた生地を冷凍庫から出し、包丁がすっと入るくらいの固さになったら端から4〜5ミリの厚さに切る
-
15
天板にオーブンシートを敷き、切った生地を重ならないように並べていく。その間、オーブンを180度15分で余熱しておく
-
16
足りないようなら様子をみて2〜3分追加して焼く
-
17
湯で溶いたココアで顔を描いてプレゼント用に詰め合わせました
