ハレの日に華やか寿司ケーキ

お正月などのハレの日やパーティーに華やかな寿司ケーキです！家族やお友達と一緒に、楽しく美味しく召し上がりください♪このレシピの生い立ちお祝いやおもてなしにぴったりなレシピを考えました！海鮮の具材ときゅうりの塩もみやツナマヨの塩味が効いた食べ応えのある寿司です。

1. 温かいご飯 米2合分
2. 「美濃特選すし酢」 大さじ4
3. まぐろ（さく/刺身用）　 60g
4. サーモン（さく/刺身用） 60g
5. 帆立貝柱（刺身用） 60g
6. きゅうり 1/2本
7. 塩 小さじ1/2
8. ツナ缶詰 1缶
9. マヨネーズ 小さじ1
10. ブロッコリースプラウト 1/2株
11. 錦糸卵 適量
12. とびこ 適量

1. 1

   今回は、利尻昆布の一番だしを使用した「美濃特選すし酢」を使います。

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2. 2

   まぐろ、サーモン、帆立は1cm角に切る。きゅうりは小口切りにし、塩をまぶしてもみ、10分ほどおいたら水けを絞る。

3. 3

   ツナは油をよくきる。器に入れ、マヨネーズを加えてよく混ぜる。

4. 4

   ボウルに炊いたご飯を入れ、温かいうちに「美濃特選すし酢」加えて手早く混ぜ、冷ます。

5. 5

   型の内側にラップを敷き、錦糸卵をまんべんなく敷き詰める。その上に4.のすしご飯1/3量を敷き、3.のツナマヨを広げる。

6. 6

   その上に4.のすしご飯残り半量をのせて広げ、2.のきゅうりを入れて平らにならす。

7. 7

   残りのすしご飯をのせて広げ、上から軽く押し固める。

8. 8

   皿に7.をひっくり返して取り出す。中央に2.の刺身を盛り付け、とびこを散らす。

9. 9

   周りにブロッコリースプラウトを綺麗に飾り付ければできあがり。

コツ・ポイント・型は直径約15cmのケーキ型を使いました。・具材はお好みや季節のイベントに合わせてアレンジしてください。