ハルユタカブレンド小麦粉のカレーぱん

サク、ふわっ、もち。カレーに合うシンプルなパン。これを目指しました。このレシピの生い立ちうちはカレーが余ったらカレーパンにします。色々作って、この配合にたどりつきました。

1. 強力粉 250g
2. 薄力粉 50g
3. 砂糖 20g
4. 塩 5g
5. ショートニング 20g
6. 脱脂粉乳 15g
7. 水 180cc
8. ドライイースト 5g

1. 1

   準備:残りカレーはゆるい場合が多いので、冷めたカレーに片栗粉を適量かけて混ぜ、火にかけて固めに仕上げて冷ます。

2. 2

   材料を全部入れてHBで一次発酵までお任せ。

3. 3

   生地をHBから取り出し、10等分に分けて、丸めて10分ねかす。

4. 4

   生地40g具30gで13個

   生地50g具35〜40gスマホサイズの大き目10個

5. 5

   成形生地を麺棒で楕円に伸ばしてカレーを包む。

6. 6

   水にくぐらせ、パン粉をつける。

7. 7

   1.5倍ほどのサイズになるまで二次発酵（室温28度前後で40分）

8. 8

   180度の油で片面4分づつ揚げる。膨らんできたら、竹串などで穴をあけて空気を逃す。

コツ・ポイント・具のカレーは柔らかい場合は片栗粉で固さを出します。具も潰すなりして小さく。そして、入れすぎない！・国産小麦粉は水少なめで製パンします。