ハラミとクレソンタケノコのシンプル炒め

ハラミと旬のクレソンとタケノコをシンプルに炒めました。簡単でおいしいよこのレシピの生い立ち家にある旬の素材で、帰宅してからでもささっとで居る物を考えました。

1. ハラミ 250g
2. クレソン 一束
3. タケノコ 90g
4. バター 10g
5. にんにく(みじん切り) ひとかけら
6. 醤油 大さじ１

1. 1

   フライパンにバターを熱し、ニンニクをいれて香りがでたらハラミを入れて炒める

2. 2

   肉が七割くらい火がとおったらタケノコ、クレソンをいれて炒め、最後に醤油をまわし入れて炒める。

コツ・ポイント強火でささっと炒めるのが良いと思います。タケノコは掘り立てだったのでさっと茹でただけで使っています。新しい物はえぐみがなくぬかも要りません。クレソンは火をとめたあとで和えるだけでも大丈夫です。余熱で火がとおります。