ハラペーニョを甘いお酢でつけました。
バルサミコに漬けたものは甘くピクルスの風味です。赤酢も2日目には甘くなっています。
材料
- ◎ハラペーニョ 瓶に入る量
- ◎赤酢 瓶に入る量
- ◎塩 赤酢の3％
- △ハラペーニョ 瓶に入る量
- △バルサミコビヤンコ 瓶に入る量
- △塩 バルサミコビヤンコの3％
作り方
-
1
ハラペーニョは洗って水気を完全に切ります。
ヘタをとって好みの厚さに切ります。
辛さを押さえたければ種を取ります。 -
2
熱湯消毒した瓶にハラペーニョを詰めます。
酢を図りながら瓶一杯に注ぎます。
酢の3％の塩を入れます。 -
3
蓋が金物なのでラップを挟みました。
冷蔵庫に一晩入れるとハラペーニョが浮いて来るので清潔なスプーンでかき回します。 -
4
すぐなくなったので、またハラペーニョを追加しました。
酢もいい香りに育っています。 -
5
マカロニサラダ。
レシピID : 20654750 -
6
うるいとプロシュートのサラダ。
レシピID : 20640526 -
7
【SDGs】
香りの良いピクルス液の再利用。
スペアリブの酢煮。
レシピID : 20491344
美味しくできました。 -
8
ビーツマリネのチーズトースト。
レシピID : 20875783 -
9
最近はハムチーズトーストに甘くなったお酢と一緒に乗せています。
ぐっとおいしくなります。 -
10
豆乳×R1ヨーグルトとチーズを乗せたトースト。
レシピID : 21436770 -
11
発酵クロックムッシュ。
レシピID : 21412754 -
12
冷やしビーツサラダうどん。
すごい色ですが美味しいうどんです。
レシピID : 20689664
コツ・ポイント
ハラペーニョの香りと甘味で、お酢も美味しい調味料になります。
白身魚のソテーや、サンドイッチやタルタルソース等に。
白身魚のソテーや、サンドイッチやタルタルソース等に。
