ビール，日本酒のお供に最適☆食事のお箸休めに辛味をプラスして、食欲アップ致しましょう♪
このレシピの生い立ち
メキシコ原産のハラペーニョ。。。たくさん収穫出来たので、そのままで美味しく食べられるように考えました！中華風が合いますよ♡
材料
- ハラペーニョ 100g
- 砂糖 大さじ1杯
- 塩 小さじ1.5杯
- ポン酢 大さじ3杯
- ごま油 大さじ1杯
- 醤油 大さじ1杯
- 酢 大さじ1杯
作り方
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1
ハラペーニョのヘタを落とし、半分に切ってから水につけてアク抜きをする。途中、２回程水を替えると辛味の刺激が抑えられます。
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2
種を取り出しては、もう一度水につけていく。。。指先が辛味で痛くなるので、手袋をされると防ぐことが出来ます。
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3
ハラペーニョをザルにあげる。
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4
綺麗に洗い乾いた瓶に、砂糖、塩、ポン酢、ごま油、醤油、酢を入れてかき混ぜる。
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5
瓶の中にハラペーニョを入れ、万遍なくハラペーニョが浸るようにする。
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6
5日程で味が染み込みます。。。
コツ・ポイント
辛味成分が指先を痛くしますので、私は水につけて調理しています。間があく度に手洗いをしています。気になる方は、後に来る指先痛々…を防ぐ為手袋をつけて調理して下さいね♡調理中や調理後に顔や目を擦らないで下さいませ！！
