このままつけても良し、パスタやチャーハン等にも調味料として使えて便利。
このレシピの生い立ち
家庭菜園のハラペーニョの消費に。
材料
- ハラペーニョ 8本
- 玉ねぎ 1/2個
- にんにく 2片
- お酢 30ml
- 塩 小さじ1
- オリーブオイル 大さじ2
- トマト缶 半分
- オリーブ油
- 塩
作り方
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1
フライパンにオリーブオイルをひき、ハラペーニョ、玉ねぎ、にんにくを焼く。焦げ目がついて柔らかくなるまで。
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2
トマト缶半分を鍋に入れて煮詰める。ある程度水分が飛んだらOK。
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3
①、②とお酢・塩をミキサーに入れて撹拌する。
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4
③を鍋にうつして軽く火にかける。好みで、お酢と塩で味を調整したら出来上がり☆
コツ・ポイント
焦げるまでじっくり焼いて旨味アップ。赤くなったハラペーニョを使うと甘みが増して美味しい。
