ハモバーグ

スーパーで売られている鱧のすり身を使った簡単レシピです。このレシピの生い立ち少し変わったバーグに挑戦したくて 作りました。

1. 鱧(すり身) 200g
2. 合挽き肉 400g
3. 卵 1個
4. パン粉 大さじ5
5. 醤油 小さじ1
6. 塩麹 小さじ1
7. 大葉 4枚分
8. 塩胡椒 少々
9. レインボーペッパー 少々

1. 1

   大葉は刻んでおく。

2. 2

   ボウルに材料を入れて、ハンバーグを作る要領で捏ねる。

3. 3

   刻み大葉も加えてさらに混ぜ、8等分に分けて丸める。それぞれの真ん中を窪ませる。

4. 4

   フライパンで両面焼く。

コツ・ポイントポン酢とねぎトッピングでいただくと とても美味しいです。8個できる分量ですが、多い場合はお弁当のおかずに回すといいと思います。