子供たちが大好きなパンです。おやつや朝食にどうぞ！！
手捏ねです。
このレシピの生い立ち
「オレンジページ Cooking 手作りパン本」のハムマヨネーズパンのレシピを参考にアレンジしました。
材料
- 強力粉 ３５０g
- ドライイースト 小さじ ２
- 塩 ３g
- 三温糖 大さじ ２ １／２
- スキムミルク 大さじ ２ １／２
- バター ４０g
- 卵 ３０g
- 水 １９０cc
- ロースハム １２枚
- ホールコーン（缶） ９０g
- マヨネーズ 約小さじ １２
- 溶き卵 適宜
作り方
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1
ボールに強力粉を入れ、ドライイースト、三温糖、スキムミルクを同じ位置に入れ、離れた位置に塩を入れる。
バターは、室温に戻しておく。
卵と水を合わせ、３０℃くらいに温めておく。 -
2
ボールに一度に卵水を入れ、一まとめになったら、捏ね台に出して捏ねる。だいたい捏ね上がったらバターを加え、もう一度よく捏ねる。
つきたてのお餅のようになったら、ＯＫ！ -
3
ラップをして、３０℃くらいで約５０分、約２倍になるまで一次発酵させる。
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4
台の上に生地を１２等分して丸め、ふきんをかけて１５分ベンチタイム。
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5
めん棒で、ハムより少し大きめの円形にのばし、ハムをのせ端から巻き、巻き終わりを指でつまんで留める。
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6
オーブンシートを敷いた天板に、巻き終わりを下にして並べ、下まで届くくらいに切り込みを入れる。
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7
約３０分、約２倍の大きさになるまで二次発酵させる。
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8
オーブンを１８０℃に予熱する。
表面に溶き卵をはけでぬり、切り込んだ中にマヨネーズを小さじ１入れ、コーンを入れる。 -
9
１８０℃で16分焼く。
コツ・ポイント
生地の巻き終わりを指でつまんで、しっかり留めてください。
ピザ用チーズをのせて焼いてもおいしいです。
ピザ用チーズをのせて焼いてもおいしいです。
