ふっくらパンにちくわの歯ごたえ、一度食べたらやみつきです♪
このレシピの生い立ち
近くのパン屋さんに１０年位前にあったものです。店頭から消えても忘れられずこんな感じだったかなっと思い出し作ってみたら美味しかったのでそれからずーと作ってます！パン生地の配合はバターロール生地からバターを半量にしたものです
材料
- 竹ちくわ ５本入り２袋
- 強力粉 ２８０ｇ
- ぬるま湯 １４０ｃｃ
- 卵 Ｍ１/２個
- ドライイースト 小１と１/３
- スキムミルク 大 ２
- 砂糖 大 ２
- 塩 小 １
- バター ２０g
- マヨネーズ 大 ３～４
- わさび 適量
- 味付け海苔 ８枚切り６枚くらい
作り方
-
1
竹ちくわ、マヨネーズ、わさび、のり以外のパンの材料を我が家の手捏ねパンを参考に１次発酵→ガス抜きまで行う
-
2
ガスを抜いた生地を台に乗せ１０等分して丸めたらラップで覆いベンチタイム、１５～２０分置く
-
3
ベンチタイム中にマヨネーズとお好みの量のわさびを混ぜ合わせておく
-
4
打ち粉をしためん棒で台に生地伸ばしマヨネーズを真ん中に塗りちくわを置き端から巻く
-
5
つなぎ目がはがれ無いように合わせたら２次発酵
-
6
２次発酵が終わったらパン生地に使った卵の残り１/２をハケでパンに塗り、細かく切った味付け海苔をつける
-
7
１９０℃のオーブンで約２０分焼く
-
8
今回パン生地の半分でアンパンとハム・チーズパンを作りました！
コツ・ポイント
お使いのオーブンによって焼き時間に違いがあるかもしれませんのでお気を付け下さい！
味付け海苔もいい味を出すので必ず使って下さい！（*＾∇＾*）
上の材料は１０個分ですがはウチではいつも生地半分で違うものを作ります、その場合マヨネーズ、海苔も半量でいいです
味付け海苔もいい味を出すので必ず使って下さい！（*＾∇＾*）
上の材料は１０個分ですがはウチではいつも生地半分で違うものを作ります、その場合マヨネーズ、海苔も半量でいいです
