比較的安価でさっぱりした味わいです。日本酒にも会いますよ！
このレシピの生い立ち
マグロやサーモンは高いので比較的安価なハマチで漬けを作りました！
材料
- ハマチ 300g
- 大葉 8枚
- かいわれ 1パック
- 生姜 1個
- 料理酒 少量
- 醤油 中等量
- 玉ねぎ 1玉
作り方
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1
玉ねぎを薄くスライスし、満遍なく塩をまぶして軽く揉みこんでボールに入れて冷蔵庫へ。
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2
ハマチを食べやすい大きさに切り、料理酒、醤油をからめ、生姜をまぶす。ハマチが崩れないようにからめる。
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3
ハマチも冷蔵庫に入れて1時間半待つ。
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4
皿にスライスした玉ねぎを敷き、その上に大葉、かいわれ、ハマチの切り身を載せて完成！
コツ・ポイント
玉ねぎと漬けたハマチは最低1時間半は冷蔵庫で熟成させましょう！
