こんがりハンバーグとさっぱりそうめんのコラボが素晴らしいブンチャー、再現してみました。フォーより全然ハマります。
- ブン（米麺） 半袋（100g）
- 《つけだれ》
- ●酢 大さじ2
- ●ヌクマム（ナンプラー） 大さじ2
- ●砂糖 大さじ2
- ●ニンニク 1かけ
- ●こしょう 少々
- ●水 1カップ
- ●人参、大根 各2センチくらい
- 《ハンバーグ》
- ★豚ひき肉 100g
- ★ヌクマム（ナンプラー） 大さじ1/2
- ★ネギ系 少々
- ★こしょう 少々
- 《つけあわせ野菜》
- レタス系 適量
- ミント、しそ等 適量
- 《オプション》
- 豚ロース肉 1人2,3切れ位
- 春巻 1人1本位
作り方
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1
ブンをゆでます。長いので半分にメリメリ折ったのち、熱湯で5分ゆで、冷水でしめて水を切ります。
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2
《つけだれ》●の材料を全部混ぜます。大根、人参は薄いいちょう切り。
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3
《ハンバーグ》ネギを細かく切る。★の材料を練って練って、3センチくらいのミニハンバーグを作り、両面こんがり焼きます。
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4
焼きたてのハンバーグをひと思いにつけだれに突っ込みます。
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5
レタスとミントと共に、いただいちゃってください。
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6
2016/6/13追記本場と同じく、炭火で焼いた豚肉もハンバーグと共に追加すると尚ハッピーに！
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7
更に、パリパリ完食を楽しむべく春巻も追加すると更なる高みへ！（できればベトナム風のジョーという春巻）
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8
本格ベトナム揚げ春巻きレシピはこの方などが参考になります。レシピID : 19334268
コツ・ポイント現地では、炭火焼のハンバーグと豚肉のカタマリを入れます。ハノイ定住を考えるほどのうまさです。今回は簡単にハンバーグとしましたが、できれば炭火で焼いた豚肉のカタマリも突っ込んでみてください。人生観が変わるかも。変わらないかも。
