ご飯がとても進む味付けに仕上がりました。冷めても美味しく食べられるのでお弁当にもお勧めです。
このレシピの生い立ち
甘酸っぱい味のおかずが食べたくなり、唐揚げのアレンジをしました。
材料
- 鶏もも肉 600g
- ◯酒 大さじ3
- ◯塩 3ｇ
- ◯胡椒 少々
- A 卵 2個
- A 片栗粉 80ｇ
- ☆レモン果汁 75ｇ
- ☆蜂蜜 大さじ3
- ☆砂糖 大さじ1.5
- ☆鶏ガラスープの素 小さじ1.5
- ☆塩 少々(2つまみ程)
- ☆水 180g
- 水溶き片栗粉 各大さじ１ずつ
- 揚げ油 適量
- 飾り用レモン お好みで
作り方
-
1
鶏もも肉をやや大きめの一口大に切って〇の調味料を合わせ冷蔵庫で半日寝かせる。
-
2
ハニーレモンソース用に☆の調味料を火にかけ、2～3分程煮立てたら弱火にし、水溶き片栗粉を入れとろみをつける。
-
3
1の鶏肉は揚げる30分以上前に冷蔵庫から出しAを揉み込んだら油を180度に熱し5～6分程揚げる
-
4
ある程度油を切ったら3の鶏肉を2のソースに合えレモンを添えたら完成です。
コツ・ポイント
①ソースを作る際、水溶き片栗粉を入れた後は休まず2分は混ぜてください、とろみが安定します。
②鶏肉を揚げる時は冷たすぎない方が良いですが、夏場と冬場の気温差がある為、上記は目安の時間になります。
②鶏肉を揚げる時は冷たすぎない方が良いですが、夏場と冬場の気温差がある為、上記は目安の時間になります。
