ハチミツとヨーグルト効果でもちもち、ふわふわな白パンです。
このレシピの生い立ち
翌日でもモチモチ、フワフワ～なパンを。
材料
- 強力粉 240ｇ
- 薄力粉 40ｇ
- ハチミツ 20ｇ
- 塩 4ｇ
- ショートニング 20ｇ
- ヨーグルト 60ｇ
- 水 130ｇ
- ドライイースト 3ｇ
作り方
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1
全ての材料をＨＢに入れ、一次発酵まで済ませる。
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2
出来上がったら取り出してガス抜きし、10等分して丸め直し、ベンチタイム10分。
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3
10分経過後、もう一度丸め直して上から軽く粉を振り（分量外）、箸などでギューっと押し潰す。
強めに、でも切らないように -
4
二次発酵。乾燥しないように30～40分、2倍くらいに膨らむまでおく。
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5
オーブンを180℃に予熱し、生地を入れたら140℃に下げて15分焼く。途中、焼き目が付きそうならアルミをかぶせる。
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6
焼きたてもおいしいけれど、冷めてから袋に入れて保存、翌日食べるのがオススメ。ジャムでもサンドでも、何でも合います♪
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7
子供向けに「かぼちゃ餡」を包んで焼いたら好評でした。
チーズも合うよ。
コツ・ポイント
低温で焼くこと、かな。
