テレビ東京L4YOUで紹介されていたレシピの覚書。ローズマリーは苦手なので抜いてあります。
このレシピの生い立ち
テレビで紹介されていてとても美味しそうだったのですぐに作ってみました。優しい甘さで、甘ったるいのが苦手な我が家でも大好評です。
材料
- 骨付き鶏もも肉 4本
- 塩コショウ 少々
- マスタード 大さじ2
- ハチミツ 大さじ2
- 塩 小さじ1/4
- 白ワイン 大さじ4
- オリーブオイル 大さじ1
- にんにく 1片
- レモン（輪切り） 1/2個
作り方
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1
鶏肉は大きすぎたら関節のところに切り目を入れて、二等分に切り離す。切った方がフライパンにきっちり並べやすい。
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2
骨に沿って切り目を入れてから、塩コショウで下味をつける。
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3
合わせ調味料を作る。マスタードとハチミツと塩を合わせて混ぜてから、白ワイン入れてさらに混ぜておく。
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4
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火をつけ、香りがたってきたらにんにくを一旦取り出し、鶏肉を皮目からやく
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5
きつね色に焼き目がついたら裏返す。
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6
②の合わせ調味料を入れてにんにくを戻したら火を止めて耐熱皿に、皮目を上にして並べる。合わせ調味料も全部移す。
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7
レモンの輪切りを乗せる(写真は柚子バージョン)
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8
180度のオーブンで30~35分焼く。
コツ・ポイント
ローズマリーをにんにくを入れる時に一緒に入れると本格的です。
