はちみつのコクとマスタードの酸味が、あとを引くうまさです。
このレシピの生い立ち
この料理は以前も作ったんですが、いまいち肉にタレが絡まなかったんで、片栗粉をつけて絡みやすくしてみました。
はちみつとマスタードの組み合わせが絶妙です。
材料
- 鶏むね肉 250g
- 塩（下味） 少々
- こしょう（下味） 少々
- しょうが（下味） 小さじ0.5
- しょう油（タレ） 大さじ0.5
- 粒マスタード（タレ） 大さじ1
- はちみつ（タレ） 大さじ1.5
作り方
-
1
鶏肉は、皮と脂を取り除いたら一口大に切り分けます。
-
2
ビニール袋に鶏肉を入れたら、下味をもみ込んでから10分ほど置いてください。
-
3
タレを合わせておきます。
-
4
10分経ったら、ビニール袋に片栗粉を入れてもみ込んでおきます。
-
5
フライパンに油をひいて、鶏肉を入れたら油と絡めてから火をつけます。
-
6
焼き色がついたら、タレを加えてトロミがつくまで煮詰めていきます。
コツ・ポイント
鶏肉に片栗粉をまぶしてから焼くことで、その後タレを入れて煮詰めたときに、自然とトロミがついていきます。
