さつまいもとハチミツたっぷりのマフィン＊
トップにはどーんとスウィートポテト！中にはゴマも入ってます
このレシピの生い立ち
スタバのスウィーツ＊可愛いくて、気になる素材の組み合わせが多い♪秋の新作マフィンが美味しかったので、家でも作ってみました(*^^*)
材料
- マフィン生地
- さつまいも 100g
- 薄力粉 130g
- ベーキングパウダー 3g
- ハチミツ 60〜65g
- 溶かしバター 60g
- 卵 1個
- ゴマ 10g
- シナモンパウダー 少々
- スウィートポテト
- さつまいも 250g
- バター 15g
- 砂糖（ハチミツでも） 大さじ2
- 豆乳（牛乳） 大さじ1
- 卵黄 半分
- バニラエッセンス 数滴
- 塗り卵
- 卵黄 半分
- ハチミツ 小さじ4分の1
- 水 小さじ半弱
- ↑マフィン、スウィートポテト合わせて、さつまいも中一本分位です。（皮付きで380g位。皮を剥くと正味350g位）
作り方
-
1
小さめver☆8個出来ました。
111211材料を少し見直しましたm(_ _)m -
2
大きめ4個verはムーミンハウスみたい(o^^o)
マフィンは甘さ控えめです＊ -
3
さつまいもの皮を剥き、小さく切る。アク抜きの為水にさらす。その後ラップをし5分チン。柔らかくなったらマッシュ。
-
4
卵、ハチミツ、溶かしバター、シナモンをよく混ぜる。さつまいもとゴマを合わせさらによく混ぜる。
-
5
薄力粉とBPをふるい入れ、よく混ぜる。型に入れ、予熱しておいた200度のオーブンで25分焼く。
-
6
マフィン焼き上がり。これだけでも美味しい☆イモイモ＆もふもふしています。
-
7
トップを作る。1と同じ要領でさつまいもをマッシュ。バター、砂糖、豆乳、卵黄、バニラエッセンスを加えよく混ぜる。
-
8
粗熱の取れたマフィンのトップにこんもりスウィートポテトを盛る。フォークで下から上へなぞると、模様がついて可愛い。
-
9
塗り卵をハケで塗り、200度で再度20分位焼く。美味しそうな焼き色がつけば完成！
-
10
スコーンに近い？食感。しっとりマフィンにしたい場合は生地に牛乳などを足しても◎40cc位。
-
11
冷めたらレンジで1分弱温めて下さい。サツマイモの甘い風味とふわふわが戻ります＊温かい方が美味しい(*^^*)
コツ・ポイント
大きく作り過ぎました…小さく焼いた方が可愛いと思います^^;
さつまいもは一気にレンチンして、100gと250gに分けても良いです。
マフィンカップをアルミ製にすれば、二度目の焼成はトースターで。焼き色だけなので短時間ですみます。
さつまいもは一気にレンチンして、100gと250gに分けても良いです。
マフィンカップをアルミ製にすれば、二度目の焼成はトースターで。焼き色だけなので短時間ですみます。
