ジャガイモではなくてカリフラワーでハッシュドポテトを
このレシピの生い立ち
じゃが芋は食卓によく登場する食材ですね。がしかし、このじゃが芋に含まれるサポニンは洗浄力が強いので、じゃが芋の皮を使って磨いてみましょうという記事もあるように、強い殺菌の成分を持ち、その殺菌の成分は界面活性作用を持つ石鹸に似ているのです。
材料
- カリフラワー 400グラム
- 玉ねぎ 130グラム
- 卵 ３個
- 海塩 小さじ２/３
- 胡椒 適量
- ガーリックパウダー 小さじ１
- 乾燥パセリ 小さじ２
- バター 大さじ１から２
作り方
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1
① カリフラワーと玉ねぎはそれぞれフードプロセッサーで細かくしておく。（玉ねぎはすりおろしたような状態）
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2
② ボールに①のカリフラワーと玉ねぎをいれ、バター以外の材料をすべて入れてよく混ぜ、5分から10分置いておく。
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3
③ 中火で温めたフライパンにバター大さじ１をいれて溶かし、②の混ぜた具をお玉一杯分ほどいれる（少ない方が焼きやすいです）
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4
④ 火を弱火にし、片面を５～6分ずつぐらい焼く。
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5
⑤ 同じように残りの具も焼く。必要であればバターを足してください。
コツ・ポイント
カリフラワーで作るので、糖質も少なく、また卵も入っているので、これだけで朝ごはんはバッチリです。もちろん、副菜として夕食やお昼ご飯にもご利用ください。
