学生考案のハタハタ創作レシピ
このレシピの生い立ち
このレシピは、JF兵庫漁連但馬支所と日本調理製菓専門学校が連携し、兵庫県の日本海で漁獲される魚の魚食普及を目的に学生が考案した創作レシピです。
材料
- ハタハタ ４尾
- 塩・コショウ 少々
- 小麦粉 適量
- しいたけ ２枚
- しめじ １/２パック
- にんにく 1/4片
- 醤油 大さじ１
- 酒 大さじ２
- オリーブオイル 適量
- バター 適量
- パセリ 少々
作り方
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1
ハタハタは内蔵をとり、塩・コショウで下味をつける。しいたけは千切り、しめじは石づきをとり、ほぐしておく。
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2
ハタハタに小麦粉をまぶし、フライパンにバターを入れて焼く。焼き目がついて、火が通れば取り出す。
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3
にんにくはみじん切りにし、オリーブオイルで炒める。
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4
色が変わったらしいたけ・しめじを入れて炒め、しんなりとしたら醤油・酒で味をつける。
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5
皿にハタハタをおき、上からきのこソースをかけてみじん切りにしたパセリを散らす。
