ハゼとナスのニンニクソース和えピリ辛よ

ニンニクをすりおろし、調味液を作り仕上げにかけるだけの簡単ハゼ料理。ハゼ単品でもよいですし、夏野菜もぴったし＾＾このレシピの生い立ちハゼたくさんあるので色々作ります～

1. ハゼ 適宜
2. 片栗粉 適宜
3. ゴマ油 適宜
4. ニンニク １かけ
5. つゆの素 適宜
6. 水 つゆの素を割る
7. ナス 1本
8. バジル　ミニトマト 適宜

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   15㌢を超えるハゼは、頭を落とし、内臓をとり中骨まで取ってください。
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   鱗を取って塩で汚れをもみ洗いします。水ですすいでください。キッチンペーパーで拭いて片栗粉をまぶす。
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   多めのゴマ油でゆっくり揚げ焼きする。または、普通に揚げてもらても構いません。
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   小さいハゼは頭と内臓を取ったら、塩でもみ洗いし、鱗と汚れをよく水ですすぐ。
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   同じく片栗粉で揚げ焼きしてもよいし、このように揚げてしまっても構いません。
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   ナスは今回はこの白いナスを使いました。塩を軽くしてアク抜きするか、素揚げしておくとさらに美味しく出来ます。
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   ナスもハゼと一緒に焼きます。
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   その間に、ニンニクをすりおろしておきます。
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   ニンニクのすりおろしとつゆの素と水を混ぜておきます。麺つゆがない場合、酒、醤油、砂糖、水でも構いません。
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    ナスがこんがり焼けてきたら、すりおろしニンニク調味液をかけて、水分が飛ぶまで強火にしておく。
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    盛り付けにバジルとミニトマトをかざりました。

コツ・ポイントニンニクの生をすりおろして作るので、ピリ辛になります！