自家製キノコとホワイトソースで秋らしいハゼ料理にしてみましたぁ～
このレシピの生い立ち
ハゼを釣ってきて、収穫したキノコとグラタンにしました。
材料
- ハゼ 釣ってきた分
- 塩 少々
- 薄力粉 適宜
- サラダ油 適宜
- キノコ 好きなだけ
- ホワイトソース 下記参照
- 粉チーズ 適宜
- パン粉 適宜
- バター 適宜
- パセリ 適宜
作り方
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1
http://cookpad.com/recipe/1588522
手でこねて混ぜるだけのホワイトソースはこちら参照～
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2
ハゼは釣ってきます～
頭と内臓を取り、今回は数が少ないので鱗は包丁の背で取りましたぁ～ -
3
洗って、中骨まで取ってます。
これに、軽く塩をして、薄力粉をまぶします。 -
4
油で蓋をして両面ゆっくり焼きます。
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5
ほぼ焼きあげる頃、一緒にキノコも炒めます。
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6
お皿にハゼを並べます。
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7
ハゼの上にソテーしたキノコをのせます。
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8
ホワイトソースをかけて…
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9
粉チーズをかけて…
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10
パン粉をかけます。
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11
バターものせます。
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12
オーブントースターモードにします。
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13
表面に焦げ目がつくまで焼きますよぉ～
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14
仕上げはパセリです。
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15
アツアツのグラタン…
ハゼとキノコとクリームソースがマッチしますぅ～
コツ・ポイント
このキノコはね、世界初☆どんぐりから栽培したキノコ【ひまらやん】です。
