抗酸化成分を含むビタミン等が豊富なハスカップで作る寿司です。
このレシピの生い立ち
YouTubeチャンネル 北海道農家さん食堂千歳市ファーム ささきつみとり農園からのご紹介レシピです。
https://www.youtube.com/watch?v=I3CbxE0aonI
材料
- 酢飯 2合
- ハスカップの塩漬け（塩漬け期間：１週間）
- ハスカップ 適量
- 塩 ハスカップに対して1割
作り方
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1
〈ハスカップの塩漬け〉ハスカップと塩を保存容器に入れ、混ぜる。
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2
1を1週間ほど冷蔵庫でなじませる。ハスカップから水分が出てきたら塩漬けの完成。
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3
〈ハスカップ寿司〉酢飯に適量の2のハスカップの塩漬けを混ぜる。
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4
器に盛るか、俵型のおにぎりにしたら、ハスカップ寿司の完成。
コツ・ポイント
冷凍のハスカップでも塩漬けにできます。ハスカップ寿司に白ゴマをトッピングするのもおすすめです。ハスカップの塩漬けの活用方法として梅干しの代わりにおにぎりに入れたり、焼酎の中に入れても美味しいです。
