押してもしっかり戻ってくるふわふわ系で、しっとり美味しぃです(*＾▽＾*)このレシピの生い立ちいろんなレシピで作ってみて、自分の作りやすいポイントを集めてレシピにしてみました。
- 卵黄 MorL4個分(50〜80g)
- グラニュー糖 40g
- 卵白 MorL4個分(150g)
- グラニュー糖 30g
- お湯or水 50g(50cc)
- オリーブオイルorサラダ油 35g
- バニラエッセンス 数滴
- 薄力粉 65g
作り方
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1
卵黄にグラニュー糖40gをいれ、白っぽくなるまで泡立てる。
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2
★メレンゲを作る★
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3
卵白にグラニュー糖を(分量内から)ひとつまみいれて泡立てる。
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4
8分立てくらいになったら残りのグラニュー糖を入れ、角がしっかり立つまで泡立てる。
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5
★合わせる★
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6
お湯にオリーブオイルとバニラエッセンスを入れて混ぜる。
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7
1に６を加え混ぜ、薄力粉をふるいながら入れる。
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8
☆粉は高い位置からふり入れるか、事前にふるっておく☆
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9
７にメレンゲを1/3ほど入れてまぜる。☆ホイッパーで底からすくい落とすよぅに☆
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10
オーブンを170℃に予熱する。
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11
９がある程度混ざったら、残りのメレンゲにいれ、ゴムべらで優しく混ぜる。
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12
１１が混ざったら、高い位置からシフォン型に流し入れる。
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13
★焼く★
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14
170℃で35分くらい焼く。
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15
★冷ます★
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16
焼きあがったら、型ごと逆さまにしてよく冷ます。
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17
★型外し★
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18
冷めたら、ナイフや竹くしなどを型に沿って通してからはずしてお皿にポンッッ♪
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19
完成〜〜♪♪
コツ・ポイント★メレンゲは手動でやった方がきめ細かくなる気がします☆★お好みで生クリームゃフルーツソース、あんこなどをつけて、たべるーー♪♪★そのままでもＯＫ♪★紅茶ゃ抹茶など、味をつけて焼くならサラダ油がオススメです☆
