洗い物を最小限に、ダイエット目的で甘くないスナック系を目指しました。
後を引いて、つい一気に食べるのが難点(>_<)
このレシピの生い立ち
甘くないおからのプリッツが作りたかったのですが・・・
プリッツ状にする手間が面倒でクラッカーにしちゃいました。
プリッツ状にするには手のひらでこよりにするようにしてみてください。
でも、おからなので切れやすいです(-_-)
材料
- 生おから ２００ｇ
- ショートニング（無塩バター） １５ｇ
- 片栗粉 ２５ｇ
- ウェイパー ８ｇ
- 醤油（風味付けのつもり） ３ｇ（一回し程度）
作り方
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1
厚手のビニールにおからを入れてレンジ600wで２分半～３分。
２０ｇくらい水分が飛びます。 -
2
私は毎回薄いビニールを使用してます。豆腐とか買ったら入れてくれる薄いの。
気をつければ破れません（笑） -
3
はかりにボールやザルをセット（計りやすくするため）
１のおからをビニールごとセットして、残りの材料を続々投入！ -
4
熱いうちに袋の上から揉んで伸ばしてよ～く混ぜ合わせる。
最初は熱いので布巾などで覆いながらやるとヤケドしません。 -
5
ビニールの上から薄く麺棒で伸ばす。この分量だと天板２枚分弱なので２回に分けてます。
厚みは１ミリ以下が理想です。 -
6
ビニールを切り開き上からクッキングシートを乗せ、エイッと裏返す。薄いので慎重に・・・
１㍉以下でカリッ、１㍉でガリッ -
7
厚いようならビニールをはがす前にさらに伸ばす。はがしたら適当に包丁を押し当てカット（ミゾをつける感じ）
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8
１５０℃で３０分ほど焼きます。薄いキツネ色で焼き上がり。余熱で５分ほどおくと焦げずにカリッといきます。
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9
焼く前に粗挽きコショウをふると味が締まります。
チーズバージョンもありますが、最近はこちらばかりです。 -
10
材料を混ぜる時にまとまりが悪いときは、ごく少量の水を加えて耳たぶくらいにすると扱いやすいです。
コツ・ポイント
バター使用だと香りがすごくいいです。ショートニングだとスッキリ。
６で包丁を押し引くと、シートが切れてしまうことがあるので天板に乗せづらくなります。
飲み物を飲みながらだとお腹がふくれます(^_^;)
６で包丁を押し引くと、シートが切れてしまうことがあるので天板に乗せづらくなります。
飲み物を飲みながらだとお腹がふくれます(^_^;)
