マスタードがアクセントになったお野菜コロッケ。ノンフライです。
このレシピの生い立ち
野菜のレシピ本を参考にして自分の好みにアレンジしてみました。
ノンフライは安心です。
材料
- ジャガイモ 150g
- 塩 少々
- ほうれん草 50g
- ★生椎茸(みじん切り) 1枚
- ★オリーブ油 小さじ1
- ★マスタード 小さじ1
- ★醤油 小さじ1/2
- ★塩 少々
- ☆小麦粉 大さじ2
- ☆お水 少々
- ☆パン粉 大さじ2
- オリーブ油 小さじ１
作り方
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1
ジャガイモは蒸し煮にして潰す。
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2
ほうれん草は湯がいて水にとり灰汁を取ってから水気を切ってみじん切りにしておく。
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3
ジャガイモにほうれん草と★を加え混ぜて均等に俵型に整える。
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4
小麦粉を水で溶き、まとめたコロッケにまぶし、パン粉を付ける。
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5
テフロンフライパンに少々の油をひいてこんがりと焼く。
コツ・ポイント
ジャガイモの水分を良く切ること。パン粉は先にフライパンでから炒りしておくと、油の吸収率が下がります。中の具はひが通っていますので、軽く焼くだけでOKです。
