ノンバターでもリッチなパウンドケーキが簡単に☆桜色と風味で春の雰囲気です。
このレシピの生い立ち
桜の塩漬けを生かしたケーキが作りたくなって思いつきました
材料
- ☆生クリーム ２００ｃｃ
- ☆砂糖 ４０グラム
- ★溶きたまご ３個分
- ★砂糖 ４０グラム
- ◇薄力粉 １５０グラム
- ◇上新粉（なければ薄力粉でも可） ５０グラム
- ◇ベーキングパウダー 小さじ２
- 食紅（入れなくても可） 耳かき１杯
- 桜の塩漬け（さっと水洗いしたもの） 刻んで大さじ１位
作り方
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1
◇は合わせてふるっておきますボウルに☆を入れ、泡立て器やハンドミキサーで泡立て過ぎ（角が立つくらい）に泡立てます。
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2
★を合わせたものを１に少しづつ入れ、分離しないように良く混ぜます。食紅を小さじ１杯の洋酒又は水（分量外）で溶きます。
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3
溶いた食紅と刻んだ桜の塩漬けを２に加えてゴムベラなどで良く混ぜます。オーブンを１８０℃に予熱します。
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4
ふるっておいた◇を一度に加え、切るようにさっくり混ぜます。型に流し込み何回か底をテーブルにトンと打ち付けて空気を抜きます
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5
オーブン中段で２００℃５分→１７０℃３０分位焼いて竹串で刺しても何もつかなければできあがり♪
コツ・ポイント
＊桜の塩漬けは、水気を良く切って使ってください。
＊食紅を溶く洋酒はもちろん桜のリキュールがオススメですが、コアントローやブランデーもＯＫです。
＊乾燥しやすいので焼きあがったらすぐラップを表面にかけておくとしっとりします。
＊食紅を溶く洋酒はもちろん桜のリキュールがオススメですが、コアントローやブランデーもＯＫです。
＊乾燥しやすいので焼きあがったらすぐラップを表面にかけておくとしっとりします。
