ノングルテンココナッツ米粉パンケーキ

ココナッツフラワーと米粉を使ったノングルテンパンケーキです☆人気検索TOP10はいりました〜！ありがとうございます♪このレシピの生い立ち母がココナッツフラワーを使ったパンケーキが食べたいと言っていたので、基本のレシピを元に作ってみました

1. 卵 1個
2. 牛乳 120ml
3. ・米粉 100g
4. ・砂糖 20~30g
5. ・ベーキングパウダー 5g
6. ・ココナッツフラワー 20g

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   ❀・はすべて合わせておく❀鍋は綺麗な焼き色をつけるため、できるだけテフロン加工のものを使ってください。
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   ボウルに卵を割り入れて、卵をほぐしながら牛乳を少量ずつ流し入れ、混ぜる

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   よく混ぜたら、粉類を2~3回に分けて入れよく混ぜる。

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   ※ココナッツフラワーは水分をよく吸うので、艶がなく粉っぽさが残る場合は、牛乳を少量ずつ足して様子を見てください

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   火をつけてフライパンを熱し、一度ぬれぶきんの上に置いて少し冷ます。ぬれぶきんの上においたまま、お玉で生地を流す

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   弱火でじっくり焼き、生地の周りが乾燥してポツポツと穴が出てきたら、フライ返しなどでゆっくり剥がして、裏返す

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   裏返してから弱火で、約30秒〜1分焼き色をつける

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   バターや蜂蜜、メープルシロップをかけて召し上がれ♪

コツ・ポイントテフロン加工のフライパンで、油を引かずに焼くことが、綺麗に焼き色をつけるコツです！今回使用しているココナッツフラワーは、作り方の一番上に写真で載せておきます♪