ノンオイル重煮のシチュー

切って重ねてコトコト放置。そのあとひと手間加えるだけで、美味しいシチューの出来上がり

1. 鶏肉（ももorむね） 1枚
2. 高野豆腐 1枚
3. こんにゃく 1／2枚
4. 白菜 2枚
5. じゃがいも 大１個
6. 里芋 大1個
7. さつまいも 1／3本くらい
8. 大根 10cmくらい
9. 玉ねぎ 1／2個
10. 人参 1／2本
11. 米粉 大２
12. 塩 小１
13. 水 100mｌ
14. 豆乳 200ｍｌ
15. ローリエ 1枚

1. 1

   下ごしらえ。高野豆腐は水で戻したあと、薄切りに。こんにゃくはスプーンか手ででちぎる。野菜、鶏肉は適当に切る。

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2. 2

   お世話になっている重ね煮の本の野菜を入れる順番。今回使った野菜は、レシピの上に表記した野菜から下に重ねていきます。

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3. 3

   上の写真を参考に、野菜を重ねていく。レシピの上にある野菜から下に重ねていく。ローリエは野菜の下に。鶏肉は最後に乗せる。

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4. 4

   塩を上から全体にぱらぱらとかける。差し水（分量外100m程）をして弱火にして約30分コトコト煮込む。

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5. 5

   30分程コトコトして、肉に火が通り、野菜が柔らかくなったのを確認して、火を止めます。(途中混ぜたりしなくてよい)

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   少し冷ましてから、米粉を加え混ぜ、全体に馴染ませる。水を追加して更に10分程ぐつぐつと煮込む（弱火〜中火）

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7. 7

   仕上げに豆乳を加え、少し煮込んで味を馴染ませる。味見をして、足りなければ塩を加える。

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   完成！仕上げに生クリームやバターを入れると、クリーミーな味わいになります。

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9. 9

   参考資料:わらのごはん 船越康弘

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コツ・ポイント＊野菜はお好きなものを追加したり、足りないものは省いてもらって構いません。＊コトコトしている間は基本放ったらかしです。合間に別の料理ができますよ。