油を使わない酒粕を使った硬めのクッキーです。
材料
- 薄力粉 180g
- 片栗粉 20g
- 甜菜糖(砂糖) 50g
- 酒粕 80g
- 豆乳(水は40ccで様子見) 60cc
作り方
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1
薄力粉・片栗粉・甜菜糖(砂糖)を袋に入れて振る。
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2
酒粕と豆乳をボールに入れてペースト状にする。
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3
酒粕が柔らかくなったら、袋に入れて揉む。
ボールにうつして、手で捏ねても良いです。
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4
ひとまとめにして丸める。
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5
麺棒で薄く伸ばして、好きな型で型抜きする。
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6
オーブンを予熱180℃で13〜15分、焼いたら出来上がり。
コツ・ポイント
豆乳はスゴイダイズを使ってます。
