ノンオイル簡単メロンパン

バターや油脂を使わないメロンパンです。クッキー生地は混ぜるだけで簡単、さっくり。中の生地はふんわり、しっとりです♪このレシピの生い立ちバターを使わずにメロンパンの皮を作ってみました。もちろん生地もノンオイルです。

1. ☆砂糖 120ｇ
2. ☆卵 2個
3. ☆薄力粉 240ｇ
4. ☆ベーキングパウダー 小さじ1／2
5. 強力粉 300ｇ
6. ドライイースト 4ｇ
7. 砂糖 30ｇ
8. 卵 1個
9. 卵黄 1個
10. 牛乳 70ml
11. 塩 小さじ2／3
12. 打ち粉（強力粉） 適量
13. グラニュー糖 適量

1. 1

   パン生地を作る。ボールに強力粉、塩、砂糖、ドライイーストを入れる。

2. 2

   卵、卵黄に牛乳を加え混ぜたものを1に加える。

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3. 3

   2をよく混ぜ、まとまったら、まな板に移し、20分位、手でよくこねる。

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4. 4

   薄く伸ばすと膜が張るようになったらこね上がり。

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5. 5

   オーブンの発酵機能で35℃で55分位、第一次発酵させる。

6. 6

   生地を発酵させている間にクッキー生地を作る。ボールに☆の卵、砂糖を入れ、泡立て器ですり混ぜる。泡立てる必要はなし。

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7. 7

   6に薄力粉とベーキングパウダーを振るったものをを2回にわけて加え、よく混ぜる。まとまったらラップをかぶせ常温で寝かせる。

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8. 8

   5の発酵が終わったら、まな板に移し、12等分にし、ラップをかぶせ、15分位置く。（ベンチタイム）

9. 9

   7を12等分にし、打ち粉をしながら丸く伸ばし、8を包む。

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10. 10

    グラニュー糖を入れたお皿に9をのせ、全体にグラニュー糖をまぶす。ナイフやスケッパーで格子状に筋を入れる。

11. 11

    天板にアルミ箔、オーブンシートを重ね、10をのせる。オーブンの発酵機能30℃で50分位、第二次発酵させる。

12. 12

    160℃に温めたオーブンで15分～17分位、焦げないように様子を見ながら焼く。

コツ・ポイントクッキー生地は泡立てる必要はなく、泡立て器ですり混ぜていきます。だいたいまとまったら、手でこねてまとめます。柔らかめでべたつくので、伸ばす時は少し打ち粉をしてください。焼き時間と温度は焦げないように様子を見ながら調整して下さい。