ふかふかもちもち☆ノンオイルだけど、とってもおいしいです☆
このレシピの生い立ち
我が家の食パンはバターもオイルも使いません。ちょっと硬いかもしれませんが、小麦の風味がしてトーストするととってもおいしいですよ＾＾
材料
- 食パン型 内寸９５＊９５＊１９５センチ
- 地粉（または中力粉、お好みで強力粉） ３００グラム
- ぬるま湯 １９０ｃｃ
- さとう ３０グラム
- しお ３グラム
- イースト ８グラム
- 打ち粉 適量
- クッキングペーパー 食パン型内を覆います
作り方
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1
大きなボウルに地粉、さとう、しお、イーストを入れておく。
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2
ぬるま湯を加える。イーストを溶かすように混ぜてから、全体に水分がなじむように混ぜ合わせ、５～１０分ほどよくこねる。
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3
ボウルにくっつかず生地が滑らかでつやが出てきたら、丸くまとめてボウルにいれラップをし、室温で４０～５０分ほど寝かせる。
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4
生地が１．５倍以上に膨らんだら、打ち粉を敷いた板の上に生地を入れ、ガス抜きをしてから丸く平らに手で伸ばす。
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5
生地をくるくる丸め、それをまた平らにしてから再度端からくるくる丸める。これを計３回程度行う。
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6
生地の表面をきれいにしながら、ちょうど型の長さになるように生地を入れる。上からラップをして３０分ほど２次発酵させる。
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7
発酵中にオーブンを２２０℃にあたためておく。
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8
オーブンに⑥を入れ、２２分ほど焼く。途中１５分ほど焼いたところで上にアルミホイルをかぶせると、上が焦げすぎない。
コツ・ポイント
クッキングペーパーは型にあらかじめ敷いておいてください。ペーパーがない場合は型の全体に油やバターをよく塗っておいてください。焼きあがった際、型からはずれやすくなります。
